Это десерт, в который я влюбилась. Сделала один раз и теперь он будет постоянно на нашем столе. Не зря этот десерт называется королевская ватрушка, вкус действительно королевский — нежная начинка из творога и хрустящая крошка сверху — объедение. Как по мне, в этом рецепте многовато сахара, но всем домашним нравится, поэтому ничего не меняю, а добавляю себе побольше ягод).
Рецепт королевской ватрушки
Ингредиенты для песочной крошки:
- 1,5 ст. муки;
- 100 гр. сливочного масла;
- 0,5 ст. сахара.
В миску просеять муку, добавить сахар. Сливочное масло подержать минут 20-30 в морозилке, чтоб оно стало твердое, и натереть его на крупной терке.
Все ингредиенты руками перетираем в однородную крошку. Вот такая крошка получилась у меня.
Берем форму для выпекания, смазываем сливочным маслом и выкладываем половину песочной крошки в форму. Разравниваем крошку по дну формы и делаем бортики, слегка приминаем. И переходим к приготовлению начинки.
Начинка из творога
Ингредиенты для начинки:
- 500 гр. творога;
- 3 яйца;
- 1 ст. сахара;
- 10 гр. ванильного сахара;
- 1/4 ч.л. соды;
- 1/4 ч.л. соли.
Смешиваем все в глубокой миске.
Взбиваем до однородности блендером или миксером. На это у меня ушло примерно 5 минут и начинка из творога готова.
Выкладываем творожную начинку в форму на песочную крошку.
Сверху равномерно посыпаем оставшейся крошкой. И отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Когда наша ватрушка подрумянится достаем ее из духовки и оставляем примерно на 20 минут, чтоб она немного остыла. Затем разрезаем на порционные кусочки, добавляем ягоды, можно замороженные и наслаждаемся чудесным вкусом. Ватрушку можно есть как в горячем виде, так и в холодном, на любителя. Попробуйте приготовить и вы — это было совсем не сложно, а получилось очень вкусно и полезно.
Приятного аппетита!
