Начался сезон кабачков! А какие блюда из кабачков приходят на ум? Кабачковая икра, жаренные кабачки, овощное рагу, маринованные кабачки и все…:( Но вот я вспомнила, как однажды в гостях я пробовала кабачки фаршированные фаршем, мне очень понравились и решила приготовить.
Кабачки фаршированные фаршем
Ингредиенты:
- 7 молодых кабачков;
- 500 гр. свиного фарша;
- 100 гр. зеленого лука;
- 150 гр. твердого сыра;
- 100 гр. риса;
- 1 небольшой пучок укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, специи.
Кабачки моем и режем на бочонки 4-5 см высотой. Далее с помощью ножа делаем надрезы и чайной ложкой вынимаем внутренность кабачка, оставляя стенки толщиной около 0,5 см и обязательно оставляем донышко.
Можно повырезать на наших бочонках разные узоры, если есть свободное время или помощник, которому это безумно интересно:).
Зеленый лук режем колечками, вместе с молодыми луковичками и обжариваем на подсолнечном масле.
Далее готовим начинку. Для этого смешиваем свиной фарш, промытый рис, обжаренный лук, рубленный чеснок и 100 гр. мякоти кабачка, которую мы вынимали из кабачков, перемолотую на мясорубке. Солим, перчим и добавляем щепотку майорана. Причем посолить нужно с учетом того, что кабачки мы не солили. Все хорошенько перемешиваем.
Готовой начинкой наполняем наши бочонки. Начиняем не очень плотно, потому что рис увеличится в размере и бочонки могут потрескаться.
Затем складываю бочонки в мультиварку в два слоя. Наливаю 0,5 стакана воды и ставлю таймер на 30 минут под давлением. Если у вас нет мультиварки — выкладываем бочонки на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. На готовность проверяем кабачки, потому что они готовятся дольше, чем начинка.
Пока фаршированные кабачки готовятся можно натереть сыр на мелкой терке, укроп помыть и мелко порезать. Смешать укроп с сыром, этой смесью будем посыпать сверху наши фаршированные кабачки.
Готовые кабачки из чаши мультиварки выкладываем на противень. Если готовили в духовке — вынимаем противень из духовки.
Выкладываем сверху каждого бочонка сырно-укропную смесь горочкой. Ставим в духовку еще на 10-15 минут до зарумянивания сырной корочки.
Наше блюдо готово! Кабачки, приготовленные в мультиварке, получаются сочнее, чем в духовке, так что выбирайте какой вариант вам больше нравится и готовьте с удовольствием.
Приятного аппетита!
