Самое время заняться заготовочками — готовлю лечо на зиму. Основные ингредиенты лечо это перец и томат. Этот рецепт мне достался от мамы, так что для меня это вкус из детства :).
Рецепт лечо
Ингредиенты:
- 45 шт болгарского перца;
- 2 л томатного сока;
- 1 ст. подсолнечного масла;
- 2 ст.л. соли;
- 1 ст.л. сахара;
- 0,5 ст.л. уксуса.
1. Перец нужно вымыть, очистить от сердцевин и косточек. Порезать на порционные кусочки, это могут быть квадратики, треугольники, полосочки — кому как нравится, только не очень мелко.
2. Смешиваем томатный сок, олию, соль и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Добавляем уксус и порезанный перец, перемешиваем.
4. Варим 4-5 минут. Если за это время лечо не закипело, то нужно дать ему еще время — перец должен немного провариться в томате, буквально 1-2 минуты.
5. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
Вкусное лечо готово.
Приятного аппетита!
