Я сегодня буду готовить плов в мультиварке. В книге рецептов к мультиварке есть рецепт плова, но там мясо нужно резать мелкой соломкой, а у меня свиные ребрышки, их соломкой не порежешь, :) поэтому рецепт меняется, делюсь.
Ингредиенты:
- 1 кг свиных ребрышек;
- 500 гр. риса;
- 120 гр. лука;
- 100 гр. моркови;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 50 мл подсолнечного масла;
- специи по вкусу: паприка, куркума, барбарис, кумин, перец черный.
Как приготовить плов
В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло. Свиные ребрышки моем, режем и выкладываем в чашу. Обжариваем минут 15-20, чтоб жир на ребрышках немного выжарился. Затем заливаем водой и закрываем крышкой и готовим 25 минут под давлением.
Морковь и лук режем брусочками или соломкой.
Когда ребрышки приготовились я снимаю мясо с костей, но это делать не обязательно, просто я не очень люблю кости в блюде. К ребрышкам добавляем морковь, лук, соль, специи и целые зубчики чеснока. (Можно взять готовую смесь пряностей «Приправа к плову», но когда будете выбирать такую смесь, смотрите чтобы там были только специи, соль, сахар и не было всяких химических добавок типа: усилители вкуса, добавки от слеживания и т.п. — это лишнее.) Сверху выкладываем рис, разравниваем и доливаем воды так, чтоб рис был покрыт водой примерно на 1 см. Накрываем крышкой и готовим под давлением 20 минут.
Наш плов готов. Можно плов перемешать и подавать порционно на тарелке, а если вас собралась большая компания и вы хотите подать плов на блюде, то плов не мешаете. А берете большое блюдо, прикладываете к чаше мультиварки так, как будто накрыли крышкой и переворачиваете. Украшаете зеленью и листьями салата и ваше блюдо будет выглядеть очень красиво.
Приятного аппетита!
