Рулетики из баклажанов очень красивая закуска. Это блюдо замечательное украшение стола. Рулеты из баклажанов готовят с самыми разнообразными начинками — на что хватает фантазии. Я буду готовить баклажанные рулетики с перцем и помидорами — очень простой рецепт.
Рулеты из баклажанов
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 2 сладких перца;
- 1 помидор;
- зелень базилика для украшения;
- подсолнечное масло для жарки;
- соль.
Баклажаны вымыть и нарезать вдоль на длинные тонкие полосы. Сложить в миску, немного присолить крупной солью и оставить на 20-30 минут, затем слить жидкость. Обжарить полоски баклажанов на подсолнечном масле с двух сторон до готовности.
Перец, помидор и зелень вымыть. Перец нарезать тонкими полосками. Помидор небольшими дольками.
На каждую полоску баклажана кладем несколько полосок перца и сворачиваем в рулетик. Сверху украшаем долькой помидора и зеленью. Закрепляем рулетик шпажкой или зубочисткой. Баклажанные рулетики готовы.
Приятного аппетита!
