Хочу поделиться рецептом вкусной аджики.
Рецепт аджики
Ингредиенты:
- 5 кг помидор;
- 1 кг красного сладкого перца;
- 1 кг свеклы(буряк);
- 1 кг моркови;
- 300 г чеснока;
- перец горький по вкусу;
- 0,5 л подсолнечного масла;
- 1 ст уксуса;
- соль по вкусу.
Пропустить все ингредиенты, кроме чеснока, через мясорубку.
Горького перца добавляем по вкусу, если нравится жгучая аджика можно добавить 4-5 горьких перчин, если хотите, чтобы аджику могли есть и дети, достаточно будет 1-2 перчин. Но опять же нужно пробовать, и в процессе варки перец можно добавлять.
Смешиваем все ингредиенты, кроме чеснока и уксуса, и варим на медленном огне 1,5-2 часа.
Чеснок измельчаем на блендере или мелко режем, мне так больше нравится, потому что, если пропустить чеснок через мясорубку или чеснокодавку, вкус чеснока и соответственно аджики меняется — не знаю почему.
Когда аджика остынет добавляем чеснок и уксус. Если аджика на зиму, то добавляем уксус и чеснок в конце варки, кипятим еще 1 минуту. Раскладываем аджику в стерилизованные банки и закатываем.
Остывшую аджику кушаем с удовольствием.
Приятного аппетита!
