Пасхальный кулич

Рецепт кулича
Приближается Великий праздник Пасха. Традиционным символом Пасхи является пасхальный кулич. И я хотела бы поделиться своим рецептом пасхальных куличей. Рецепт довольно простой, пасхи всегда получаются вкусные, пышные и ароматные.

Рецепт пасхи

Ингредиенты для теста:

  • 25 г дрожжей;
  • 200 мл молока;
  • 150 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 г ванилина;
  • щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • 3,5 ст муки;
  • 80 г изюма.

Ингредиенты для глазури:

  • 1 белок;
  • 120-150 г сахарной пудры.

Пасхальные куличи
Смешиваем дрожжи, молоко, сахар, ванилин, соль и растопленное сливочное масло. Размешиваем до растворения сахара.
Кулич рецепт
Яйца взбиваем до пены и добавляем в тесто, туда же отправляем просеянную муку и ложкой замешиваем тесто.
Рецепт пасхального кулича
Добавляем изюм, перемешиваем, накрываем тесто и оставляем подходить 1,5 часа.
Рецепты пасхи
Тесто увеличилось в объеме в 2 раза. Выкладываем его на досточку присыпанную мукой, и вымешиваем. Муки добавляем немного, только чтоб тесто не прилипало к рукам.
Рецепт паски
Делим тесто на части, формируем шарики и раскладываем по формам. Тесто должно заполнять форму на 1/3. Если вы используете металлические формы, лучше застелить их пергаментом.
Я первый раз взяла бумажные формы, прочитала что их нужно заполнить тестом на 1/2, так и сделала :), хотя были сомнения. И не зря я сомневалась, потому-что теста действительно оказалось много. Куличи получились со шляпками, как грибочки. Так что повторюсь, заполняем форму тестом на 1/3 объема.
Кулич
Оставляем тесто в формах подходить, пока оно не увеличится вдвое(минут 20-30). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Кулич пасхальный
Время выпекания зависит от размера пасхи 40-60 мин. Готовность куличей определяем деревянной палочкой. Прокалываем кулич в центре, тесто не должно липнуть.
Глазурь для украшения начинаем готовить когда куличи еще пекутся, потому что глазурь наносится на горячие пасхи. Взбиваем белок миксером до образования густой белой пены и постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем. Я добавила 120 г сахарной пудры, но так как яйца бывают разных размеров, возможно сахарной пудры может понадобиться немного больше.
Рецепт кулича
Вынимаем куличи из духовки, оставляем минут на 10, чтоб немного остыли. Смазываем верхушки глазурью и украшаем присыпкой. Делать это нужно по одной пасхе, т.е. одну пасху смазали и присыпали украшениями, вторую пасху смазали и присыпали украшениями; потому что если сразу все куличи смазать, а потом приступать к украшению, то глазурь может начать подсыхать и украшения не прилипнут. Глазури можно нанести 2 слоя: смазали один раз, минут 5-10 она подстывает, затем смазываем второй раз и украшаем присыпкой. По моим наблюдениям, когда на куличах 2 слоя глазури, она почти не осыпается при разрезании кулича.
По этому рецепту выходит примерно 1,1 кг куличей, так что если вы хотите испечь много куличей, можете смело увеличивать порцию в 2 или 3 раза.
Рецепты пасхальных куличей
Наш кулич готов! Приятного аппетита!

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

  • Понравился рецепт?