Торт с вишней

Торт
Я очень люблю выпечку с вишней. Вишня освежает сладкие блюда своей кислинкой. Спешу поделиться рецептом одного из самых любимых тортов — это шоколадный бисквитный торт с шоколадным кремом и вишней.

Шоколадный торт с вишней

Ингредиенты для бисквита:

  • 4 яйца;
  • 160 г сахара;
  • 120 г муки;
  • 20 г какао (4 ст. л.);
  • ванилин.

Ингредиенты для крема и начинки:

  • 150 г масла;
  • 1 ст. сахара;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. молока;
  • 3 ст. л. какао;
  • 1,5 ст. вишни.

Ингредиенты для глазури:

  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. какао;
  • 3 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. сливочного масла.

Ингредиенты для украшения:

  • 15 г масла;
  • 2 ч.л. сахарной пудры;
  • несколько вишен.

Торт
Как сделать бисквит вы найдете в рецепте «Бисквитный рулет». Технология приготовления та же, только муку нужно смешать с какао и ванилином и все вместе просеять. А потом добавлять во взбитые яйца.
Торт с вишней
Разрезаем еще теплый корж на 3 части. Оставляем остывать.
Шоколадный крем
Приступаем к приготовлению крема. Крем состоит из двух частей. Одна часть — заварной шоколадный крем. Вторая часть — масло взбитое с сахаром. Сначала приготовим заварную часть крема, а пока она будет остывать взобьем масло с сахаром. Итак, смешиваем в кастрюле или ковшике 2 яйца, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. какао и 0,5 ст. сахара. Ставим на водяную баню.
Шоколадный крем
Доводим до кипения постоянно помешивая, немного покипит и когда крем загустеет снимаем с бани. Помешиваем еще несколько минут и оставляем остывать.
Крем для торта
В отдельной емкости взбиваем 150 г сливочного масла комнатной температуры с 0,5 ст. сахара.
Вкусный крем для торта
Затем в масляную часть крема постепенно вводим заварной крем. Добавляем пару ложек заварного крема и размешиваем до однородности, затем добавляем еще пару ложек и размешиваем и т.д., пока не соединим весь крем.
Шоколадный бисквит
Перед тем как приступить к перемазыванию торта, коржи нужно пропитать. Пропитать бисквит можно черным сладким чаем, любым сиропом, я пропитала коржи подслащенным соком вишни. А чтобы верх торта был ровным я переворачиваю бисквит вверх дном.
Как сделать бисквит
Перемазываем корж, сверху выкладываем вишню, примерно половину от всего количества. Несколько вишен нужно оставить для украшения.
Торт с вишней
Второй корж смазываем и кладем смазанной стороной на вишню. Сверху корж смазываем кремом и выкладываем вишню. Третий корж перемазываем с нижней стороны и кладем на торт. Верхняя часть торта остается без крема.
Шоколадный торт с вишней
Торт перемазан, теперь приступим к приготовлению глазури. Смешиваем в ковшике все ингредиенты для глазури и ставим на огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения и кипятим буквально минуту.
Торт в глазури
Покрываем торт глазурью со всех сторон.
Растираем 15 г масла с 2 ч. л. сахарной пудры. С помощью кондитерского мешка или шприца украшаем торт, выкладываем вишни.
Торт
Очень вкусный шоколадный бисквитный торт с вишней готов!
Торт с вишней кусок
Приятного аппетита!

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

  • Понравился рецепт?