Недавно я прочитала о пользе пшенной каши и без промедления решила приготовить вкусное блюдо из пшенки. Творожная запеканка с основой из пшенной каши получилась очень вкусной.
Рецепт творожной запеканки
Ингредиенты для основы:
- 200 г пшена;
- соль, сахар;
- 160 г сметаны;
Ингредиенты для начинки:
- 600 г творога;
- 130 г сахара;
- 2 яйца;
- 1 г ванилина;
- горсть изюма;
Ингредиенты для подливки:
- 60 г сметаны;
- 50 г сахара;
- 2 яйца.
Варим пшенную кашу до готовности. Переваривать ее не нужно, это не должно быть пюре. В воду нужно добавить немного соли на кончике ложечки и сахара 1-2 ст.л. Оставляем остывать.
Разминаем творог вместе с сахаром, яйцами и ванилином до однородного состояния и добавляем немного изюма.
В остывшую пшенку добавляем 160 г сметаны, чтобы пшенная каша не была сухой в запеканке. Перемешали.
Берем форму для выпечки, смазываем сливочным маслом и выкладываем нашу основу пшенку со сметаной на дно и под бортики, оставляем примерно 1/3 массы для верха.
Выкладываем творожную начинку и разравниваем.
Сверху закрываем творог пшенной основой.
Для подливки соединяем яйца с сахаром и сметаной.
Венчиком взбиваем подливку до образования небольшой пенки.
Подливкой заливаем нашу запеканку и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до готовности примерно 45-50 минут.
Творожная запеканка с пшеном готова. Даем запеканке остыть, разрезаем и наслаждаемся вкусом и пользой нашего блюда.
Приятного аппетита!
