Скумбрия очень вкусная рыба и сегодня я хотела бы поделиться рецептом скумбрии жаренной в томате. Вообще я считаю, если рыба изначально с ярко выраженным вкусом, то чем меньше проводишь с ней всяких манипуляций, тем лучше. Скумбрия именно такая рыба, ее можно просто посолить, поперчить и запечь в духовке с картошкой и получится блюдо «пальчики оближешь». Но сегодня я решила приготовить скумбрию в томате по одному, полюбившемуся мне рецепту.
Как приготовить скумбрию
Ингредиенты:
- 2 свежезамороженные скумбрии;
- 2-3 шт сладкого перца;
- 1 большой зубчик чеснока;
- 300-350 мл томатного сока;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль, перец черный молотый, молотый эстрагон.
Скумбрию разморозить и промыть.
Отрезаем хвост и голову, вместе с внутренностями. Отделяем филе от костей.
Сладкий перец помыли, удалили сердцевину и режем мелкими кубиками. Чеснок очистили, помыли и мелко порезали.
На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем чеснок и перец. Через пару минут добавляем томатный сок и готовим еще минут пять.
Филе рыбы натираем солью, черным перцем и молотым эстрагоном.
В подливку выкладываем рыбу и готовим под закрытой крышкой 15 минут. При необходимости можно добавить немного воды.
Перед подачей к столу украшаем веточками петрушки. Скумбрия в томате готова!
Приятного аппетита!
